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制成手提包 化身高蛋白 变作隔热板千变万化小蘑菇 影响人们衣食住科学技术创新世界潮

时间: 2024-03-17 19:40:02 |   作者: 新闻中心

  从奈飞热播的纪录片《神奇真菌》,到探索使用致幻蘑菇中发现的化合物治疗抑郁症,“蘑菇”热潮正在蓬勃兴起。最近,全球多家生物技术公司正在从蘑菇身上挖掘更大潜力。

  据美国《福布斯》杂志网站介绍,真菌是森林ECO中“低调”的塑造者。它们与树木等植物共生,树木生长时它们释放养分,树木枯死时它们可将其分解。人类食用的蘑菇就是大型真菌的子实体。但是大部分的生物体,即它的菌丝体,以丝状物和垫子的形式生长在表面之下。

  现在,菌丝体,即蘑菇根部结构的一部分,已成为各大公司瞩目的焦点。根据研究公司IMARC集团的数据,到2028年,菌丝体行业的财务估价将达到904亿美元,高于2022年的630亿美元。

  为了减少对环境的影响,时尚界正面临着慢慢的变大的压力。它们要响应消费者的需求,还要遵守一直在变化的环境法规。

  在美国旧金山,生物材料公司MycoWorks正在培养菌丝体,以生产一种名为Reishi的皮革替代品。用这种材料,菌丝体可被制成从帽子到钱包、手袋和碗等物品。

  MycoWorks称,菌丝体培养的Reishi是一种令人难以置信的材料,也是第一种不使用塑料作为核心成分的皮革替代品。它使用3种有机材料制造成,即水、木屑和菌丝体,因此生产的全部过程碳排放量很低。通过培养,菌丝体长成了一块大砖,它的顶层看起来像一张动物皮革,当被剥下来后,它可像皮革一样被鞣制或着色。

  该皮革尤其受到奢侈品行业的青睐。MycoWorks已经帮助爱马仕生产了一款部分由其菌丝体制成的手袋。MycoWorks还与通用汽车合作,探索在汽车内饰中应用菌丝体。

  菌丝体在食品和饮料领域的应用如雨后春笋般涌现。它作为肉类替代品、无动物乳制品等的高蛋白成分正在赢得发展好势头。

  总部位于德国柏林的博斯克食品公司筹集了300万美元,用于开发基于菌丝体的鸡肉、猪肉和培根替代品。

  该公司联合发起人兼首席执行官伊莎贝拉·伊格莱西亚斯—穆萨奇奥表示,他们“几天之内”就能在发酵容器中培育出菌丝体,以此来实现室内和城市养殖。这在某种程度上预示着他们可以以更具成本效益的方式扩大生产,还能卖出与动物肉类等同的价格。

  博斯克公司的菌丝体带有一丝鲜香的味道。此外,它还添加了一系列香料。虽然博斯克的产品尚未上市,但基于菌丝体的汉堡已在美国上市,欧盟今年早一点的时候也批准了一种菌丝体基食物。

  穆萨奇奥认为,菌丝体是素食食品的未来。以植物为基础的替代品的一些问题是,大豆和豌豆分离蛋白本身就有一种非常强烈的味道,很多人对此感到不适。而菌丝体可作为一块空白“画布”,能让人们创造出渴望的美味食谱。

  菌丝体是一种很有前途的建筑材料,它正是总部在英国伦敦的技术和生物制造公司Biohm的关注点。

  Biohm设计总监奥克萨娜·邦达尔解释说,该公司专注于解决全球挑战,而对地球和ECO影响最大的行业之一就是建筑业。他们深入研究了废物流、材料类型和建筑结构,其中最多的商品之一是隔热材料。

  据英国广播公司报道,Biohm正在通过将食品废弃物和木屑喂给菌丝,来制造建筑行业产品,如隔热板。当菌丝生长几个星期后,Biohm就将其收获并干燥,然后把它压成砖状的面板,这些材料可作为市面上流行的塑料材料的替代品。

  这种产品的优点是,它可再制造,能分解成原料,还能安全堆肥,酸碱度中性,100%纯天然。

  Biohm公司目前正在与跨国公司进行谈判,将其产品推向全球市场。预计在未来几年内,其菌丝体隔热材料将被安装在英国和欧盟各国的家庭、办公室和公共场所。


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