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罗勒 香草之王

时间: 2024-02-22 08:13:33 |   作者: 乐鱼体育直播在线

  罗勒是一种滋味浓郁的香草,原产于印度,“罗勒”其名为印度语的译音。绿莹莹的罗勒嫩叶香气扑鼻,只闻其味现已令人心旷神怡。听说印度人视罗勒为崇高之物,在法庭上立誓的时分,有必要以它为誓,当地人也信任死者胸前有必要放上罗勒叶才干进入天堂。

  罗勒是一种滋味浓郁的香草,原产于印度,“罗勒”其名为印度语的译音。绿莹莹的罗勒嫩叶香气扑鼻,只闻其味现已令人心旷神怡。听说印度人视罗勒为崇高之物,在法庭上立誓的时分,有必要以它为誓,当地人也信任死者胸前有必要放上罗勒叶才干进入天堂。

  罗勒是一个十分巨大的宗族,全世界大约有四十多种,很常见的有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、柠檬罗勒等,外形和滋味略有不同。

  甜罗勒是最遍及而常见的一种罗勒,叶片质地软,香气中有淡淡的甜味,在西餐里用得最多。紫罗勒叶片呈亮褐红紫色,一般用作欣赏或是照料装点。柠檬罗勒叶片为淡绿色,和甜罗勒很像,可是带有柠檬香气,泡茶或是与鱼、鸡肉、沙拉调配最佳。圣罗勒紫茎绿叶,有少量绒毛,叶缘有齿,带有香辣味。

  你知道吗,全身芳香的罗勒香草,实际上也是一种草药。中医以为,罗勒叶味辛、气温,有灭菌、健胃、强身、助消化等效果,还有疏流行气、化湿消食、活血、解毒的效果。夏日吃凉拌菜较多,加一些罗勒进去可以更好的起到灭菌消毒的效果,而它关于酷热气候下的食欲不振、消化不良也有防备和改进效果。

  西餐、泰国菜都常常用到这种滋味浓郁的香草,台湾的三杯鸡中的九层塔也是一种罗勒。罗勒的嫩叶可拿来炒菜、拌沙拉、做汤,也能做成酱汁,拌在意大利面里或是抹在面包上食用,泡茶饮用也是不错的挑选。罗勒干制而成的罗勒粉,是西餐中烹调鸡、鸭、鱼、肉等必不可少的调味料。


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