小烧饼撬动村庄复兴大工业永登县强化方针扶持为“老字号”企业注入生机
在永登，一块小小的烧饼，正从大众餐桌走向全国商场，从传统手工蜕变为村庄复兴的“金钥匙”。依托方针扶持、非遗传承与工业立异，永登烧饼不只擦亮了“老字号”的金字招牌，更带动了工作链、工业链交融展开，书写了“小饼子撬动大工业”的生动故事。
近年来，永登县以优化营商环境为抓手，经过简化批阅流程、强化方针扶持、对接资源等行动，为“老字号”企业注入生机，“丁娃烧饼”便是受益者之一。
在该县商务局、文旅局等多部分支持下，企业先后获评“甘肃老字号”“甘味品牌”，并凭借直播带货、电子商务平台拓展销路。“政府帮咱们对接资源、打造品牌，让传统烧饼成了永登的新手刺。”丁娃食物公司负责人吴忠贤慨叹道。
在丁娃食物有限公司手工出产车间里，飘着一股胡麻油、玫瑰酱、香豆等混合的香气，工人们正在出产千层饼。
传承千年的永登烧饼，在保存“老酵面发酵”“西北酥皮”等非遗工艺的一同，不断移风易俗。丁娃烧饼将传统千层饼精美化、礼品化，推出玫瑰饼、百合饼等新品；甘味源健康食物有限公司则创始百合馅料技能，交融苦水玫瑰、兰州百合等地标质料，打造甘旨+健康的特征产品矩阵。永登的烧饼企业还将甘肃婚俗、黄河文明融入产品设计，推出“蒸月饼”等文创糕点，推进传统食物向文旅伴手礼转型。
永登烧饼的工业化之路，成为村庄复兴的重要引擎。甘味源公司经过公司+合作社+农户形式，年耗费本地小麦、玫瑰、百合等农产品超500吨，拉动栽培、物流、包装、电商等上下流工业协同展开。近三年，企业累计助农增收超800万元，成为永登县村庄复兴支柱型小微企业。其村庄工作工厂带动300余户农人增收，企业工人90%为村庄劳动力，30%为困难集体。公司负责人薛永琴做烧饼已经有40多年了，她是“永登烧饼”省级非遗传承人，经过手把手传技带徒，培养了面点技师200余人。“过去做烧饼只为养家，现在能带着乡亲们一同致富，这便是手工的价值。”薛永琴说。
跟着“甘味”品牌建造深化，永登烧饼正从食物晋级为文明符号。烧饼出产企业经过非遗工坊体会、文旅展会推行等方法，展开技艺传承活动。甘味源还与兰州市文旅协会合作开发“一日游”线余批次，企业方案建造非遗实训基地，打造非遗工坊+村庄旅行示范点，让手头技艺转化为手头经济。
从街头小摊到自动化出产线，从家常甘旨到文旅手刺，永登烧饼行业已培养运营主体305户，不只造就了独具特征的地域美食物牌，更发明了上千个工作岗位。这块承载着千年前史的小小烧饼，正以繁荣之势，为村庄复兴写下热火朝天的注脚。
